Description
Description:
L’aubergine, l’aubergine ou le brinjal est une espèce végétale de la famille des solanacées. Solanum melongena est cultivé dans le monde entier pour ses fruits comestibles. Le plus souvent violet, le fruit spongieux et absorbant est utilisé dans plusieurs cuisines. Généralement utilisé comme légume en cuisine, c’est une baie par définition botanique. Wikipédia
Informations nutritionnelles
AubergineAubergine, bouillie
Les sources incluent : USDA
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Montant par 1 tasse, cubes (82 g)100 grammes1 aubergine, pelée (donne 1-1/4 lb) (458 g)1 aubergine, non pelée (environ 1-1/4 lb) (548 g)
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| Calories 25 |
| % valeur quotidienne * | |
| Lipides totaux 0,2 g | 0% |
| Acides gras saturés 0 g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Potassium 229mg | 6% |
| Glucides totaux 6 g | 2% |
| Fibres alimentaires 3 g | 12% |
| Sucre 3,5g | |
| Protéine 1g | 2% |
| Vitamine C | 3% | Calcium | 0% |
| Le fer | 1% | Vitamine D | 0% |
| Vitamine B6 | 5% | Cobalamine | 0% |
| Magnésium | 3% |
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